Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Rozier - 2018

Le Château Rozier 2018, Grand Cru de Saint-Émilion, illustre parfaitement l’élégance et la profondeur de ce terroir prestigieux. Issu majoritairement de Merlot, cépage roi de la rive droite de Bordeaux, ce vin est souvent complété par du Cabernet Franc et, parfois, une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 fut marqué par un printemps pluvieux suivi d’un été chaud et sec, offrant maturité optimale et concentration des raisins. L’élevage en barriques, traditionnel pour un Grand Cru, participe pleinement à la complexité aromatique, apportant des notes discrètes de vanille, d’épices et une structure tannique raffinée.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est renommée pour ses sols mêlant argiles, calcaires et graves, qui confèrent aux vins une typicité inimitable et un potentiel de garde remarquable. Le climat océanique tempéré, atténué par la Dordogne voisine, assure une maturité homogène du raisin, alors que l’histoire viticole, ancrée depuis l’époque romaine, transparaît dans le savoir-faire et la qualité des vins produits.

Pour magnifier un Château Rozier 2018, privilégiez des plats où la texture du vin et ses arômes se marient harmonieusement. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un agneau de lait de Pauillac seront des compagnons idéals. Les fromages à pâte affinée, comme un comté vieux ou un Saint-Nectaire, mettront également en valeur sa générosité et sa richesse aromatique. Les mets régionaux, tels qu’une entrecôte bordelaise ou un gratin de cèpes, sauront sublimer son caractère.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le après une légère aération, à une température autour de 16-18°C. Une décantation d’une heure pourra pleinement révéler ses arômes sophistiqués de fruits noirs, de sous-bois et d’épices. À déguster dès à présent sur la puissance de sa jeunesse ou à laisser vieillir quelques années pour savourer l’évolution de ses notes tertiaires.