Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Rozier - 2015

Avis Viniou

Château Rozier 2015, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu principalement de l'assemblage traditionnel du Libournais, composé majoritairement de Merlot accompagné de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 est reconnu comme l’un des plus réussis de la décennie, ayant bénéficié de conditions climatiques idéales avec un printemps doux, un été chaud et une belle arrière-saison, permettant au raisin d’atteindre une parfaite maturité phénolique. La vinification, réalisée avec soin, privilégie l’expression du terroir, avec une extraction douce, suivie d'un élevage en barriques de chêne qui apporte structure et complexité aromatique, tout en respectant le fruit.

La région de Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, est un haut-lieu historique du vignoble bordelais, célèbre pour ses vins élégants et charmeurs. Le terroir, constitué de sols argilo-calcaires et sableux, favorise l’expression du Merlot, conférant aux vins une texture suave et des tanins soyeux. Saint-Émilion jouit d’un microclimat tempéré, protégé des excès par la rivière et l’amphithéâtre naturel formé par la cité médiévale. C'est une région viticole riche en histoire, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, qui perpétue depuis des siècles des traditions viticoles d’excellence.

Château Rozier 2015 accompagne idéalement des mets raffinés. Sa richesse aromatique, dominée par des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse et d’épices douces, se marie à merveille avec un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard rôti ou une entrecôte bordelaise. Pour un accord régional, privilégiez un canard de Chalosses au jus réduit ou, en automne, un civet de cèpes. Il s’accorde également avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, après un léger passage en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin pourra encore évoluer en cave durant quelques années, mais offre déjà aujourd’hui une ampleur et une finesse remarquables.