Vins Saint-Émilion Grand Cru chateau Rozier - 2019

Avis Viniou

Le Château Rozier 2019, issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec représentatif de la rive droite bordelaise. Élaboré principalement à partir de Merlot, cépage roi de la région, il peut aussi contenir une part de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon selon l’assemblage du domaine. Le millésime 2019 est salué pour sa maturité parfaite, marquée par une météo clémente permettant une belle concentration aromatique. Les vignes du Château Rozier tirent parti d’un terroir argilo-calcaire, caractéristique des meilleurs crus de Saint-Émilion, apportant finesse et structure au vin. La vinification est conduite selon des méthodes traditionnelles bordelaises, avec un soin particulier à l’extraction douce et un élevage en barriques de chêne qui vient complexifier le bouquet sans dominer le fruit.

Saint-Émilion fait partie des appellations les plus renommées de Bordeaux, bénéficiant d’un climat tempéré océanique, avec des hivers doux et des étés chauds, idéaux pour une maturation lente et homogène des raisins. La diversité des sols, alternant couches d’argile, de calcaire et de sables, autorise une grande expression des cépages et contribue à la réputation de longévité des vins. L’histoire viticole de la région, marquée par la présence de la cité médiévale et d’un savoir-faire séculaire, confère à chaque bouteille un supplément d’âme.

Le Château Rozier 2019 accompagnera merveilleusement une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un agneau de Pauillac. Les plats locaux comme l’entrecôte bordelaise ou le canard aux figues magnifient la richesse du vin, tandis que les fromages à pâte mi-dure comme le Saint-Nectaire ou le Comté affineront sa texture.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin au moins une heure à l’avance pour permettre à ses arômes de s’épanouir. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier toute sa complexité et la souplesse de ses tanins. La garde de quelques années en cave laissera également évoluer des notes tertiaires gourmandes.