Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Rozier - 2020

Avis Viniou

Le Château Rozier 2020 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, nichée sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru est principalement élaboré à partir du merlot, cépage emblématique de la région, souvent accompagné de cabernet franc et de cabernet sauvignon, ce qui confère au vin à la fois rondeur, suavité et une belle structure tannique. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des raisins d’une superbe maturité, gage d’un vin riche et équilibré. La vinification s’opère dans le respect des traditions locales, avec une attention particulière portée à l’extraction douce et à l’élevage en fût de chêne, afin de sublimer le fruit et d’apporter des notes élégantes de vanille et d’épices douces.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est reconnue pour ses sols variés, majoritairement composés d’argiles et de calcaires, qui confèrent aux vins finesse et complexité. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne, favorise la lente maturation des baies, garantissant fraîcheur et longueur en bouche. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et le savoir-faire transmis de génération en génération se reflète dans la qualité de domaines tels que Château Rozier.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2020, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa délicatesse et sa profondeur : carré d’agneau en croûte d’herbes, filet de bœuf sauce aux morilles ou encore un canard rôti. Les spécialités régionales comme l’entrecôte bordelaise ou le magret de canard aux cèpes s’accordent à merveille avec sa palette aromatique.

Je vous recommande de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant la dégustation afin de laisser le bouquet s’épanouir pleinement. Ce vin mérite d’être savouré lentement pour apprécier la richesse de ses arômes et la subtilité de sa structure tannique.