Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Gaffelière - 2017

Avis Viniou

Château La Gaffelière 2017 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, situé sur la rive droite de Bordeaux. Classé Grand Cru Classé, ce domaine historique allie tradition et modernité. Le millésime 2017, marqué par quelques épisodes de gel ayant réduit les rendements mais concentré la qualité, est composé principalement de merlot, complété par du cabernet franc, deux cépages emblématiques de la région. Les vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires, bénéficient d’un excellent drainage et favorisent la concentration, la finesse aromatique et l’allonge du vin. La vinification, alliant sélection parcellaire, fermentation en cuves inox thermorégulées et élevage en fûts de chêne dont une partie neuve, donne naissance à une cuvée élégante et complexe, aux tanins racés.

Le terroir de Saint-Émilion est réputé pour ses paysages vallonnés constitués d’argiles, de calcaires et de sables, qui confèrent aux vins profondeur et grande capacité de garde. Le microclimat de la région, tempéré par l’influence de la Dordogne, permet une maturation optimale des baies tout en préservant une belle fraîcheur. Fort de son histoire, Saint-Émilion est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO et est célébré pour ses Châteaux prestigieux, où domine le merlot, qui apporte souplesse et rondeur aux vins.

Château La Gaffelière 2017 présente une robe grenat profonde, un nez expressif aux notes de fruits noirs, de truffe, de réglisse et de douces épices. Sa bouche, ample et soyeuse, révèle une belle minéralité, une structure fine et une longue finale. Il accompagnera parfaitement un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, un magret de canard aux cèpes, mais aussi des plats plus locaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou un tournedos Rossini. Côté fromages, privilégiez un brie truffé ou un comté affiné.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service ou carafez-le. Servez ce vin à une température de 16-18°C afin de révéler toute sa complexité aromatique et son velouté. Ce 2017 peut déjà offrir beaucoup de plaisir mais gagnera encore en harmonie après quelques années en cave.