Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Castelot - 2022

Le Château Castelot 2022 est un Saint-Émilion Grand Cru rouge, emblématique de l’élégance et de la finesse du Libournais. Ce vin est issu d’un assemblage dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, conférant au millésime 2022 une palette aromatique riche et nuancée. La vinification, traditionnelle, vise à préserver la pureté du fruit et à exprimer le caractère du terroir, avec des élevages en barriques qui apportent structure et complexité sans masquer le fruit. L’année 2022, marquée par un été chaud avec quelques épisodes de pluie salvateurs, offre une maturité optimale des raisins, donnant naissance à des vins équilibrés, puissants et dotés d’un potentiel de garde intéressant.

Saint-Émilion, au cœur de la rive droite bordelaise, profite d’un climat océanique tempéré, avec des variations favorables à la maturation des cépages. Les sols argilo-calcaires et sablo-graveleux du plateau et des coteaux donnent profondeur et minéralité aux vins. Cette région, riche de plusieurs siècles d’histoire viticole, est reconnue mondialement pour son savoir-faire, culminant dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, garante de normes qualitatives strictes. Les vignerons perpétuent ici une tradition d’excellence, associée à un profond respect du terroir.

Pour accorder ce Saint-Émilion Grand Cru, il convient de privilégier des mets à la fois raffinés et savoureux. Un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou encore un filet de bœuf sauce bordelaise révèleront toute sa subtilité. Pour une note régionale, accompagnez-le d’une entrecôte bordelaise ou d’un cèpe à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, constituent également d’excellents partenaires.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin d’ouvrir son bouquet aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, permettant d’exprimer toute la richesse et l’équilibre de ce millésime prometteur.