Château Castelot 2009 est un vin rouge sec provenant de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2009 est considéré comme exceptionnel dans le Bordelais, ayant bénéficié de conditions climatiques idéales tout au long de la saison : printemps doux, été chaud et fin de vendanges sous un temps sec. Elaboré à partir des cépages typiques de la rive droite, principalement le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois une pointe de Cabernet Sauvignon, ce vin exprime toute la richesse de son terroir argilo-calcaire. La vinification, alliant tradition et modernité, met l’accent sur l’extraction de la couleur et des tanins mûrs, suivie d’un élevage en fûts de chêne apportant complexité aromatique et structure.
Saint-Émilion est l’une des appellations les plus renommées de Bordeaux grâce à ses terroirs d’exception et son histoire viticole séculaire. Le sol y est un subtil mélange de calcaire, d’argile et de sable, conférant aux vins profondeur, élégance et une grande capacité de garde. Le climat océanique tempéré, combiné à des étés chauds, favorise l’atteinte d’une parfaite maturité phénolique, essentielle à l’équilibre et à la générosité aromatique de ces grands crus. Véritable joyau inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, Saint-Émilion séduit depuis toujours les amateurs par la qualité et la personnalité de ses vins.
En matière d’accords mets-vins, Château Castelot 2009 s’épanouira pleinement sur une épaule d’agneau confite aux herbes, un filet de bœuf sauce bordelaise ou encore un magret de canard rôti. Les plats régionaux tels que le canard aux cèpes ou le gratin de pommes de terre à la bordelaise sauront également sublimer sa texture veloutée et ses arômes mûrs de fruits noirs, de truffe et d’épices douces. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme le comté ou le cantal.
Pour déguster ce vin à son apogée, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Il pourra être carafé une heure auparavant afin d’ouvrir ses arômes complexes et d’assouplir encore ses tanins, apportant ainsi une expérience gustative optimale.
