Vins Saint-Émilion Grand Cru Porte du Roy - 1996

Porte du Roy 1996 est un Saint-Émilion Grand Cru, vin rouge emblématique du Libournais à Bordeaux. Son millésime 1996 évoque une belle maturité, où le temps a complexifié sa palette aromatique. La vinification, dans le respect du cahier des charges des Grands Crus de Saint-Émilion, favorise l’élégance et l’expressivité du vin. Si, comme souvent dans la région, l’assemblage repose probablement en majorité sur le Merlot — souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon — ce sont surtout l’esprit et la finesse du terroir qui dominent. Attendez-vous à un bouquet évolué, aux notes de fruits noirs mûrs mêlées à des accents de sous-bois, de cuir, de tabac blond et d’épices douces, typiques d’un vin ayant atteint une belle maturité. La bouche se développe sur une fine patine, les tanins sont fondus, le tout porté par une fraîcheur toujours présente, héritée du terroir argilo-calcaire.

La région de Saint-Émilion, perchée sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat tempéré océanique, modérément humide, offrant des maturités progressives et régulières. Les sols variés, à dominante de calcaires, d’argiles et parfois de graves, confèrent aux vins à la fois structure, finesse et une aptitude remarquable au vieillissement. Le village de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoigne d’une histoire viticole pluriséculaire où la tradition rencontre l’innovation.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru d’un âge respectable, privilégiez des plats raffinés aux saveurs profondes comme une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti longuement au four, ou encore un magret de canard accompagné de cèpes. Les accords régionaux, tels qu’une entrecôte bordelaise à la sauce échalote ou un fromage affiné comme un vieux Saint-Nectaire, sublimeront également son harmonie.

Servez ce vin entre 17 et 18°C, idéalement après un passage en carafe de 30 minutes pour aider à l’épanouissement de ses arômes et permettre au vin de livrer toute sa complexité, tout en respectant la délicatesse de l’équilibre désormais patinée par le temps.