Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Yon-Figeac - 2016

Avis Viniou

Le Château Yon-Figeac 2016, Grand Cru Classé de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, incarne avec élégance le style de la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge prestigieux est principalement élaboré à partir de merlot, le cépage roi de Saint-Émilion, souvent associé en assemblage avec le cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2016 est réputé exceptionnel à Bordeaux, conjuguant maturité optimale du raisin et équilibre remarquable, donnant naissance à des vins profonds, structurés et très élégants. Château Yon-Figeac bénéficie d’un terroir de graves, d’argiles et de sables, ainsi que de soins attentifs lors de la vinification, notamment des élevages en fûts de chêne qui subliment la richesse aromatique du vin sans masquer sa typicité.

La région de Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, est célèbre pour ses collines calcaires et ses sols riches en argile, qui confèrent au merlot sa rondeur et sa texture veloutée. Le climat océanique tempéré, marqué par des influences de la Dordogne, favorise une maturation lente et régulière des raisins, permettant d’obtenir des vins puissants, mais fins et empreints de fraîcheur. Haut lieu historique du vignoble bordelais, Saint-Émilion est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO et bénéficie d’une notoriété internationale pour la qualité de ses vins classés.

Le Château Yon-Figeac 2016 s’appréciera à merveille avec une belle pièce de bœuf, un rôti de veau juteux, une côte d’agneau grillée aux herbes ou un magret de canard. Les plats de la région, comme l’entrecôte bordelaise ou les cèpes à la bordelaise, sublimeront son expression aromatique. Il se mariera également très bien avec des fromages à pâte affinée, comme le comté ou le saint-nectaire.

Pour une dégustation optimale, ouvrez ou carafez la bouteille une à deux heures avant le service afin de laisser le vin s’exprimer pleinement. Servez ce Grand Cru Classé à une température idéale de 17-18°C. Ainsi, vous profiterez de toute la complexité de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de notes boisées, portés par une bouche ample et soyeuse, signature des grands Saint-Émilion.