Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos de la Cure - 2021

Avis Viniou

Le Clos de la Cure 2021, classé en Saint-Émilion Grand Cru, s’inscrit dans la lignée des grands rouges de la rive droite bordelaise. Ce vin, typique de son appellation, est majoritairement composé de Merlot, souvent associé à un complément de Cabernet Franc, deux cépages emblématiques qui expriment une grande finesse sur ce terroir. Le millésime 2021 a été marqué par un climat contrasté, avec un printemps frais et humide suivi d’un été plutôt modéré, privilégiant l’élégance à la puissance. Les rendements étant modérés cette année-là, le vin présente une belle concentration. La vinification se fait avec soin, en privilégiant des extractions douces pour conserver la délicatesse tannique propre à Saint-Émilion. L’élevage est généralement mené en barriques de chêne français (dont une part de bois neuf), apportant complexité et structure, sans masquer le fruit.

Saint-Émilion est un haut lieu du vignoble bordelais, situé sur la rive droite de la Dordogne. Son terroir combine des sols argilo-calcaires sur le plateau et une mosaïque de graveleux et sablonneux sur les coteaux, favorisant la maturation lente et régulière du Merlot. Le climat océanique tempéré, avec des variations d’humidité et des influences continentales, permet une expression élégante des arômes tout en préservant la fraîcheur. Ce village médiéval classé au patrimoine mondial de l’UNESCO est reconnu depuis des siècles pour ses vins raffinés, alliant structure et souplesse.

Pour sublimer le Clos de la Cure 2021, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Il accompagnera à merveille un magret de canard rôti aux figues, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore une entrecôte bordelaise. Les champignons, tels que les cèpes poêlés, s’accorderont également parfaitement, tandis qu’un fromage affiné de type Saint-Nectaire ou Comté exprimera toute la gourmandise du vin.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer toute la complexité aromatique. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et son fruit, mais il offrira également un joli potentiel de garde de cinq à dix ans pour les amateurs de vins plus évolués.