Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos de la Cure - 2015

Avis Viniou

Le Clos de la Cure 2015 est un vin rouge remarquable issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située dans la sous-région du Libournais, à Bordeaux. Ce millésime 2015 profite d’une année exceptionnelle, à la météo idéale, offrant des vins d’une grande richesse et d’un équilibre superbe. La cuvée est majoritairement élaborée à partir de Merlot, cépage phare de la rive droite, complété par du Cabernet Franc, deux variétés qui s’expriment magnifiquement sur ce terroir. Les vieilles vignes plantées sur des sols argilo-calcaires apportent profondeur et complexité au vin. Élevé avec soin, probablement en barriques de chêne français, ce Grand Cru présente une robe rubis profonde, un nez intense de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles notes boisées, accompagné d’une bouche élégante, ample, aux tanins fins et soyeux, et d’une finale longue et harmonieuse.

La région de Saint-Émilion est l’un des joyaux viticoles de Bordeaux, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son histoire, riche de plus de deux mille ans, se lit dans son architecture médiévale et ses paysages de coteaux. Le climat océanique modéré et les sols variés, dominés par l’argilo-calcaire, apportent à ses vins finesse, fraîcheur et un potentiel de garde remarquable. Les vignerons perpétuent ici un savoir-faire multiséculaire, alliant tradition et innovation pour faire naître de grands vins de gastronomie.

Le Clos de la Cure 2015 trouvera sa place sur une belle table, en accompagnement de viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou une côte de bœuf. Il se marie également très bien avec des plats régionaux comme le fameux canard aux cèpes ou un agneau de lait rôti façon bordelaise. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un brie truffé ou un vieux comté.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure à l’avance pour permettre aux arômes de bien s’ouvrir. Ce Saint-Émilion Grand Cru peut se garder quelques années de plus, mais il offre déjà aujourd’hui une expression généreuse et séduisante.