Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos de la Cure - 2010

Avis Viniou

Le Clos de la Cure 2010 est un Saint-Émilion Grand Cru, un vin rouge d’appellation prestigieuse situé sur la rive droite bordelaise. Élaboré principalement à partir de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc, ce millésime 2010 bénéficie d’une année particulièrement favorable dans le Bordelais, reconnue pour sa concentration, son équilibre et son potentiel de garde. Le terroir de Clos de la Cure, fait d’argiles et de calcaires, offre aux raisins une maturité lente et une belle complexité aromatique. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, vise à extraire de la finesse tannique et de l’élégance, donnant naissance à un vin structuré, ample, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, avec des notes subtiles de tabac, de truffe et de sous-bois à maturité.

Saint-Émilion est l’un des vignobles les plus anciens de Bordeaux, reconnu mondialement pour la diversité de ses sols, composés de calcaires, d’argiles et de graves. Le climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des automnes généralement doux, permet une maturation optimale du Merlot, cépage emblématique de la région. L’histoire du vignoble remonte à l’époque gallo-romaine, et Saint-Émilion est aujourd’hui classé au patrimoine mondial de l’UNESCO pour son paysage viticole remarquable.

Ce Grand Cru accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, un canard rôti aux figues, ou même un magret sauce aux cèpes. Les fromages affinés, comme un vieux Comté ou un Saint-Nectaire fermier, feront également ressortir sa plénitude. Pour un accord régional, mariez-le à un tournedos Rossini ou une entrecôte bordelaise, relevée d’une sauce au vin.

Avant dégustation, il est conseillé de carafer ce millésime, idéalement une heure avant le service, afin d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique. Servez-le à une température de 17-18°C pour apprécier toute la complexité de ses arômes et la subtilité de ses tanins parfaitement fondus avec l’âge.