Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos de la Cure - 2020

Avis Viniou

Le Clos de la Cure 2020 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de la région de Bordeaux. Confectionné selon les normes exigeantes du Grand Cru, ce vin s’appuie principalement sur un assemblage de Merlot, dominant dans l’aire d’appellation, complété par du Cabernet Franc. Le millésime 2020, réputé pour sa maturité exceptionnelle et sa belle concentration, offre ici une robe d’un pourpre intense. Au nez, il développe des arômes généreux de fruits rouges mûrs, de prune et de cerise noire, enrichis par des notes épicées et légèrement boisées, dues à un élevage en fûts de chêne bien maîtrisé. En bouche, le Clos de la Cure 2020 séduit par une structure élégante, des tanins soyeux et une finale persistante, empreinte de fraîcheur.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est reconnue pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, idéaux pour exprimer la finesse du Merlot. Le climat océanique tempéré, avec de belles variations diurnes, permet une maturité progressive des raisins, préservant leur équilibre. Berceau historique de grands vins, Saint-Émilion tire sa spécificité de la mosaïque de ses terroirs, où chaque parcelle apporte une nuance singulière à l’assemblage final.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets raffinés comme un magret de canard rôti aux cerises, un filet de bœuf sauce aux morilles ou un carré d’agneau aux herbes. Les fromages affinés tels que le comté ou le vieux cantal lui feront également honneur. Pour une expérience locale authentique, accompagnez-le d’une lamproie à la bordelaise.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de révéler sa palette aromatique complète. Il saura encore évoluer favorablement en cave, mais déjà aujourd’hui, il offre gourmandise et élégance.