Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos de la Cure - 2023

Avis Viniou

Le Clos de la Cure 2023 est un Saint-Émilion Grand Cru rouge issu principalement de Merlot, souvent accompagné d’une proportion de Cabernet Franc. Ce millésime 2023, encore très jeune, s’annonce prometteur avec une robe rubis profonde et des arômes intenses de fruits rouges et noirs, agrémentés de notes florales, d’épices douces et d’une légère touche boisée due à l’élevage. Sur des sols argilo-calcaires, les raisins bénéficient d’une maturation optimale, apportant à ce vin son équilibre entre générosité, fraîcheur et structure. La vinification, précise et respectueuse du fruit, valorise la finesse typique des grands terroirs de Saint-Émilion, offrant déjà une jolie complexité aromatique tout en promettant une belle évolution avec quelques années de garde.

La région viticole de Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à l’épanouissement du Merlot, le cépage phare. Les sols argilo-calcaires et sablo-graveleux confèrent aux vins profondeur, souplesse et grande aptitude au vieillissement. Chargée d’histoire, cette appellation figure parmi les plus anciennes du Bordelais et est mondialement reconnue pour la régularité et la haute qualité de ses crus, inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Pour sublimer ce Clos de la Cure 2023, privilégiez des accords classiques et raffinés : une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore une daube de joue de bœuf sauront révéler sa texture et ses notes fruitées. Côté fromages, préférez un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire affiné. Pour une expérience dans l’esprit du terroir, accompagnez-le d’un agneau de Pauillac ou d’un canard aux cèpes.

La dégustation idéale se fera entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin, taillé pour la garde, pourra gagner en complexité après quelques années en cave, mais s’appréciera déjà pour sa fraîcheur et son élégance en jeunesse.