Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pipeau - 1995

Le Château Pipeau 1995 est un vin rouge sec issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru dans la région du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin met à l’honneur les cépages classiques du secteur, à savoir le Merlot dominant, harmonieusement complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 1995 a été marqué par des conditions climatiques idéales, favorisant une maturité optimale des raisins, ce qui se traduit par une belle complexité aromatique et une structure élégante. Les vins de ce château sont vinifiés avec soin, recherchant à la fois la richesse du fruit, la finesse des tanins et le potentiel de garde, grâce à un élevage traditionnel en barriques de chêne qui ajoute subtilité et profondeur.

Saint-Émilion bénéficie d’un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols argilo-calcaires et sableux offrant une grande diversité d’expression aux vins. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, favorise une maturation lente et complète des raisins, ce qui confère au vin son équilibre et son raffinement. Saint-Émilion possède également une histoire viticole ancienne, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, et est réputée pour la qualité de ses grands crus, qui expriment avec élégance la personnalité du terroir.

Ce Saint-Émilion Grand Cru du Château Pipeau 1995 accompagnera idéalement des plats riches et savoureux. Il se mariera à merveille avec une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé ou un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence. Des plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes sublimeront également ses arômes tertiaires finement développés par le temps. Pour un accord fromager, privilégiez un brie truffé ou un vieux comté.

Avant dégustation, il est conseillé de carafer le vin au moins une heure à l’avance afin de réveiller toute la palette aromatique issue d’un long vieillissement. Servez-le à une température idéale de 17-18°C pour révéler ses notes de sous-bois, de cuir, de petits fruits noirs confits et sa texture veloutée, signature d’un grand millésime arrivé à maturité.