Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Moulin Saint-Georges - 2017

Avis Viniou

Le Château Moulin Saint-Georges 2017 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, situé au cœur du Libournais, à Bordeaux. Issu principalement du cépage merlot, avec des apports ponctuels de cabernet franc, ce millésime dévoile une robe profonde et vibrante. Le nez révèle une palette aromatique élégante, dominée par les fruits noirs mûrs, la cerise, la mûre, complétée par de subtiles notes boisées, d’épices douces et de tabac blond, issues d’un élevage précis en fûts de chêne. La bouche séduit par sa texture soyeuse, ses tanins raffinés, une belle fraîcheur et une finale persistante aux accents légèrement truffés.

Saint-Émilion, au sein de la rive droite bordelaise, jouit d’un terroir exceptionnel mêlant sols argilo-calcaires et sables, offrant à la vigne des conditions idéales pour exprimer toute leur complexité. Le climat tempéré, marqué par la douceur atlantique, favorise une maturation lente et homogène des raisins, garantissant finesse et équilibre. Berceau de la viticulture depuis l’époque romaine, la région s’est forgé une réputation mondiale grâce à la qualité de ses Grands Crus et l’attention portée à chaque parcelle.

Ce grand classique bordelais s’accordera merveilleusement avec un carré d’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard rôti aux cerises, ou encore avec des plats locaux tels qu’un confit de canard. Les fromages affinés comme le comté ou le Saint-Nectaire font également de très beaux compagnons, tout comme des mets plus élaborés à base de champignons.

Pour apprécier pleinement la richesse et l’harmonie du Château Moulin Saint-Georges 2017, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une à deux heures lui permettra de révéler toute la subtilité de ses arômes et la souplesse de ses tanins. Ce vin, déjà accessible, pourra également gagner en complexité après quelques années de garde en cave.