Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Moulin Saint-Georges - 2022

Avis Viniou

Le Château Moulin Saint-Georges 2022 est un grand cru rouge emblématique de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, située sur la rive droite de la Gironde à Bordeaux. Composé majoritairement de Merlot, cépage phare de la région, ce vin peut également intégrer une part variable de Cabernet Franc, qui vient compléter le profil en finesse et en structure. Le millésime 2022 se distingue par un bel équilibre obtenu malgré une météo contrastée : chaleur intense en été, mais des réserves hydriques suffisantes pour permettre au raisin d’atteindre une maturité parfaite. La vinification, dans le respect de la tradition bordelaise, privilégie l’extraction douce et l’élevage en barriques, dont une proportion importante de bois neuf pour apporter de la complexité aromatique.

Saint-Émilion, cité médiévale classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède un terroir exceptionnel de sols argilo-calcaires, qui confèrent puissance, fraîcheur et profondeur aux vins. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente des cépages, garantissant des tanins soyeux et une grande élégance. Historique et prestigieuse, l’appellation Saint-Émilion Grand Cru incarne le raffinement des vins de Bordeaux, où chaque château apporte sa propre vision du terroir.

Ce 2022 du Château Moulin Saint-Georges séduit par sa robe profonde, ses arômes intenses de fruits noirs mûrs, de violette et de discrètes notes boisées et grillées. En bouche, sa structure généreuse et la fraîcheur minérale ouvrent la voie à des accords classiques comme un carré d’agneau, une côte de bœuf grillée ou encore un magret de canard sauce aux cerises. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un entremets aux cèpes ou d’un canard à la Saint-Émilionnaise. Si vous êtes amateur de fromages, privilégiez des pâtes affinées à croûte lavée comme le Saint-Nectaire.

Pour apprécier pleinement la richesse et la complexité de ce vin, il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation et de le servir à une température idéale de 16-18°C. N’hésitez pas à le garder en cave quelques années, car le potentiel de garde de ce grand cru promet une belle évolution aromatique et un plaisir gustatif croissant avec le temps.