Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Couspaude - 1992

Avis Viniou

Le Château La Couspaude 1992, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge emblématique de la rive droite de Bordeaux. Issu d’un assemblage typique de l’appellation, où le Merlot domine majoritairement, accompagné en moindre part de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, ce millésime illustre la tradition et le savoir-faire propre aux grands châteaux de la région. L’année 1992 a été marquée par une météo capricieuse, aux vendanges précoces et au rendement plutôt modéré, offrant toutefois des vins délicats, élégants, structurés sur la finesse plutôt que la puissance. La vinification au Château La Couspaude s’oriente vers l’expression fidèle du terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, avec élevage en barriques de chêne qui apporte complexité, notes toastées et un beau fondu des tanins.

Saint-Émilion, perchée sur ses magnifiques coteaux, est sans doute l’une des appellations les plus séduisantes du Bordelais. Son sous-sol, composé de calcaire à astéries, d’argiles et de sables, donne naissance à des vins à la fois souples et d’une grande profondeur aromatique. Le climat tempéré, adouci par l’influence de la Dordogne, permet une maturation optimale du Merlot, cépage phare de la région. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine et la classification “Grand Cru” atteste d’un niveau supplémentaire de rigueur tant dans le vignoble que dans l’élaboration du vin.

Ce millésime, arrivé à pleine maturité, dévoilera des arômes tertiaires raffinés : sous-bois, cuir, tabac blond, truffe et fruits rouges macérés. Il se mariera admirablement avec une belle pièce de bœuf grillée ou une côte de veau aux morilles. La cuisine du Sud-Ouest propose également des alliances parfaites, comme un magret de canard rôti aux cèpes ou un pigeon farci.

Pour apprécier pleinement les nuances de ce Saint-Émilion Grand Cru 1992, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après une courte aération en carafe pour permettre au vin d’exprimer toute sa complexité. Une belle opportunité de savourer le raffinement des grands vins de Bordeaux arrivés à maturité.