Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Couspaude

Avis Viniou

Le Château La Couspaude, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, se distingue par une élégance classique propre aux grands vins du Libournais. Issu majoritairement de l’assemblage traditionnel merlot, complété par du cabernet franc et du cabernet-sauvignon, ce vin incarne tout le raffinement de cette prestigieuse appellation. L’absence de millésime précis empêche de commenter la typicité de l’année, mais Château La Couspaude est réputé pour des pratiques de vinification soignées alliant sélection parcellaire, élevage en barriques de chêne français et une recherche constante d’équilibre entre fruité, structure tannique et fraîcheur. Le vin présente ainsi une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, soutenus par des notes subtilement boisées, une bouche ronde avec des tanins veloutés et une belle persistance.

La région de Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, jouit d’un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires et de graves profondes, favorisant l’expression aromatique et la finesse des merlots. Le climat relativement tempéré, influencé par la proximité de la rivière, permet une maturation lente et régulière du raisin, garantissant concentration et élégance. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et son site inscrit à l’UNESCO témoigne de la richesse patrimoniale et de la tradition de qualité qui perdure au fil des siècles.

Ce grand cru accompagne idéalement des mets raffinés : une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes, ou encore un carré d’agneau rôti aux herbes. Pour mettre en valeur la finesse de ses tanins et son équilibre, osez un accord régional tel qu’un filet de bœuf à la bordelaise ou un canard en sauce au vin rouge. Les fromages à pâte affinée comme le comté ou le saint-nectaire sublimeront également ses arômes évolués.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une heure à l’avance afin d’ouvrir ses arômes. La température optimale de service se situe entre 16 et 18°C ; ainsi, le vin révèlera pleinement toute sa complexité et sa profondeur.