Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Couspaude - 1994

Avis Viniou

Le Château La Couspaude 1994 est un vin rouge emblématique de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, situé sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime, issu principalement de Merlot, accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, illustre parfaitement l’élégance et la complexité des grands vins de la région. Le millésime 1994, marqué par un printemps difficile mais par une belle arrière-saison, a favorisé une maturation progressive et une grande finesse des tanins. La vinification traditionnelle en cuves inox thermorégulées, suivie d’un élevage prolongé en barriques de chêne français, confère à ce vin profondeur et ampleur, tout en préservant la typicité du terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture du Merlot qui exprime ici rondeur et souplesse. Les sols argilo-calcaires et graveleux de la commune offrent une alimentation hydrique équilibrée aux vignes, assurant concentration et équilibre dans les vins. Cette région historique, au cœur du Libournais, est reconnue pour ses propriétés familiales et son engagement dans l’excellence depuis plusieurs siècles.

Le Château La Couspaude 1994, après trente ans de garde, présente aujourd’hui des arômes évolués de cuir, de sous-bois, de truffe, avec encore quelques notes de fruits noirs compotés et de tabac. Il se prête admirablement à des accords classiques comme un pigeon rôti, une côte de veau forestière, ou un magret de canard aux cèpes. Pour prolonger l’association régionale, pensez à une entrecôte à la bordelaise, ou à des fromages à pâte affinée type Saint-Nectaire ou Cantal.

Pour apprécier pleinement ce millésime mature, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un délicat carafage pour libérer toute la palette aromatique. Privilégiez une dégustation dans de grands verres pour permettre au vin de s’épanouir, et profitez pleinement de l’expression singulière de ce Saint-Émilion Grand Cru.