Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Ferrand - 2018

Avis Viniou

Le Château Ferrand 2018 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Composé principalement de Merlot, cépage roi de l’appellation, il peut également assembler une part de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, typique de la région. Le millésime 2018 se distingue par une maturité exceptionnelle, favorisée par une fin d’été chaude, donnant des vins à la fois puissants, complexes, et équilibrés. La vinification, réalisée avec soin au Château Ferrand, vise à préserver la pureté du fruit tout en apportant une belle structure, grâce à un élevage en barriques de chêne. Ce vin offre généralement une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices douces, et de subtiles notes toastées.

Saint-Émilion est une des régions les plus célèbres de Bordeaux, jouissant d’un climat tempéré océanique, idéal pour la viticulture. Les sols argilo-calcaires et graveleux de la commune, alliés à une exposition optimale, confèrent puissance et élégance aux vins. L’histoire viticole y remonte à l’époque gallo-romaine, et l’appellation Grand Cru souligne la sélection rigoureuse des parcelles et des élevages. Réputés pour leur capacité de garde, les Saint-Émilion Grand Cru se bonifient admirablement avec le temps.

Le Château Ferrand 2018 se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard aux cèpes. Il accompagnera aussi des plats régionaux, tels qu’un agneau de lait de Pauillac rôti ou un confit de canard, ainsi que des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Pour apprécier toutes ses qualités aromatiques et sa structure en bouche, il est conseillé de servir ce vin à une température de 17-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour l’oxygéner. Sa garde peut s’étendre sur une dizaine d’années, voire davantage, pour les amateurs de vins plus évolués.