Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Ferrand - 2010

Avis Viniou

Château Ferrand 2010, Saint-Émilion Grand Cru, est une superbe expression du terroir prestigieux de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge est principalement issu de Merlot, complété par du Cabernet Franc, assemblage typique des Saint-Émilion. Le millésime 2010 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, apportant structure, concentration et potentiel de garde aux vins. Les vignes âgées sont implantées sur des sols argilo-calcaires, conférant au vin à la fois puissance et finesse aromatique. La vinification, réalisée de manière traditionnelle, privilégie l’extraction douce pour préserver le fruité éclatant, suivi d’un élevage en barriques de chêne pendant une durée d’environ 12 à 18 mois, ce qui apporte complexité et richesse.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, permettant une maturité optimale du raisin. Son terroir vallonné, riche en argiles et en calcaire, joue un rôle crucial dans la typicité des vins, offrant à la fois fraîcheur, minéralité et élégance. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine et s'illustre aujourd’hui par ses vastes réseaux de carrières souterraines et son classement au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoignant de la renommée de cette appellation, notamment pour ses crus classés.

Pour mettre en valeur les qualités d’un Saint-Émilion Grand Cru comme Château Ferrand 2010, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties ou en sauce, comme un filet de bœuf aux cèpes, une entrecôte bordelaise ou encore un magret de canard accompagné de pommes sarladaises. Les plats régionaux, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac, s’accordent parfaitement avec la texture veloutée et les arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois du vin.

Avant dégustation, je conseille de carafer le vin une heure à l’avance pour qu’il exprime tout son potentiel aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin d’apprécier sa structure, sa complexité et la noblesse de ses tanins fondus.