Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Grand Corbin-Despagne - 2002

Le Château Grand Corbin-Despagne 2002 est un Saint-Émilion Grand Cru qui exprime avec élégance le savoir-faire de la famille Despagne, établie depuis plus de deux siècles sur cette propriété emblématique de la rive droite de Bordeaux. Issu principalement du cépage merlot, complété par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon, ce millésime 2002, marqué par une année fraîche et tardive, dévoile aujourd’hui une belle complexité aromatique. Après une vinification soigneuse et un élevage en fûts de chêne, le vin présente une robe grenat évoluée, un nez de fruits rouges compotés, de violette, de sous-bois et de délicates notes toastées. En bouche, le toucher est souple, les tanins fondus, la finale persistante avec une touche épicée typique du terroir.

Le terroir de Saint-Émilion, composé de sols argilo-calcaires et sablonneux, confère au vin à la fois rondeur et fraîcheur. Cette appellation, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente et homogène du merlot, cépage roi de la région. Saint-Émilion, ville médiévale et haut-lieu historique de la viticulture bordelaise, séduit par la diversité de ses crus et la personnalité affirmée de ses grands vins.

Ce Grand Cru se mariera idéalement avec une côte de veau grillée, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau de lait aux herbes, typique du Sud-Ouest. N’hésitez pas à l’associer également à des plats traditionnels de la région comme une lamproie à la bordelaise ou un tournedos Rossini, où la chair tendre et le jus corsé valoriseront les nuances évoluées du vin. Un fromage à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie affiné, s’avérera aussi un compagnon raffiné.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce Château Grand Corbin-Despagne 2002 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes afin de révéler toute la profondeur de ses arômes.