Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Grand Corbin-Despagne - 2014

Avis Viniou

Le Château Grand Corbin-Despagne 2014 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru AOC, dans le Libournais, au cœur de Bordeaux. Ce vin est élaboré majoritairement à partir de Merlot, complété par du Cabernet Franc, cépages traditionnels de la rive droite bordelaise. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables en fin de saison, donnant des raisins mûrs, équilibrés et d’une belle fraîcheur. La vinification, rigoureuse et respectueuse du fruit, met en valeur la finesse du terroir, avec un élevage en fûts de chêne apportant structure, complexité et élégants arômes boisés. À l’œil, ce vin présente une robe rubis profonde, tandis que le nez révèle des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de sous-bois et des touches de cèdre et de tabac. En bouche, il se distingue par sa souplesse, ses tannins fins et son harmonie entre puissance et fraîcheur, avec une finale persistante légèrement épicée.

La région de Saint-Émilion possède une identité viticole singulière. Son climat océanique tempéré par la Garonne et la Dordogne permet une maturité progressive des cépages. Le sol, composé d’argiles, de sables et de crasses de fer, confère au vin un caractère soyeux, une belle minéralité et un potentiel de garde conséquent. Classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, Saint-Émilion est riche d’une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine. Les châteaux y perpétuent un savoir-faire ancestral, alliant tradition et exigence de qualité.

Pour sublimer ce Grand Cru, privilégiez des accords raffinés. Il se mariera à merveille avec un magret de canard aux cèpes, un filet de bœuf en croûte, un agneau de lait rôti ou encore un Saint-Nectaire affiné. Les plats régionaux comme le confit de canard ou les entrecôtes bordelaises seront également de belles options, tout comme une côte de veau aux morilles.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, en carafant une heure avant le service pour libérer toute sa complexité aromatique. Ainsi, le Château Grand Corbin-Despagne 2014 révélera pleinement son élégance, sa fraîcheur et la noblesse de son terroir.