Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Grand Corbin-Despagne - 2004

Le Château Grand Corbin-Despagne 2004 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Situé dans le Libournais, ce château fait partie des propriétés les plus respectées de la région. Élaboré principalement à partir de Merlot, avec une part de Cabernet Franc et éventuellement un soupçon de Cabernet Sauvignon, le millésime 2004 a bénéficié d’une année climatique contrastée, marquée par une belle arrière-saison qui a permis une maturation optimale des raisins. La vinification, traditionnelle mais précise, vise à préserver la finesse aromatique, l’élégance et la structure typiques du terroir. Après fermentation en cuves inox ou béton, l’élevage en barriques de chêne, dont une proportion neuve, a apporté une belle complexité sans dominer le fruit.

Saint-Émilion est l’un des joyaux du Bordelais, avec une histoire viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine. Les vignes s’enracinent dans des sols variés, allant des sables aux argiles en passant par les graves, mais le plateau calcaire, occupé en partie par Grand Corbin-Despagne, confère fraîcheur, minéralité et profondeur aux vins. Le climat tempéré, influencé par la Dordogne et la proximité de l’océan, favorise des maturités modérées et un équilibre remarquable. C’est cette mosaïque de sols et ce microclimat doux qui signent l’identité unique des vins de Saint-Émilion.

Ce 2004, à maturité aujourd’hui, se distingue par des arômes complexes de fruits noirs, de sous-bois, de truffe et une touche épicée, le tout soutenu par une structure fine et soyeuse. Il accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou des plats régionaux comme le confit de canard ou un agneau de Pauillac. Pour les fromages, privilégiez un Saint-Nectaire ou un Comté affiné, afin d’en exhaler la profondeur.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille ou carafée-la une à deux heures avant service, afin de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C, dans de grands verres, pour apprécier toute sa subtilité et son élégance, typiques des grands vins de Saint-Émilion.