Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Grand Corbin-Despagne - 2012

Avis Viniou

Le Château Grand Corbin-Despagne 2012 est issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré majoritairement à partir de Merlot, cépage roi de la région, assemblé avec du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, ce vin exprime à la fois la générosité du fruit et la finesse caractéristique des grands terroirs limousins. Le millésime 2012, marqué par un printemps pluvieux suivi d’un été plus clément, a donné des vins équilibrés, avec une belle expression aromatique et des tanins polis par le temps. Le château Grand Corbin-Despagne, Grand Cru Classé, pratique une vinification précise, avec des macérations douces et un élevage soigneux en barriques de chêne, pour magnifier la complexité du fruit sans jamais sombrer dans l’excès boisé.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un microclimat tempéré, protégé par la Dordogne, et de sols argilo-sableux mêlés à des graves, offrant aux vignes une belle capacité de maturation et une profondeur aromatique unique. Terre de grands crus, Saint-Émilion est aussi renommée pour son patrimoine historique et la typicité de ses vignobles, dont l’histoire remonte à l’époque gallo-romaine. La diversité des terroirs apporte complexité et élégance aux vins, faisant de chaque cru une expression singulière du lieu.

Grâce à sa texture soyeuse, ses arômes de fruits noirs mûrs, de prune et de moka, relevés de subtiles touches épicées, ce 2012 accompagnera avec brio des viandes rouges comme un filet de bœuf grillé, un magret de canard, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Il se marie également à merveille avec des plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou un cèpe à la bordelaise. Pour les fromages, privilégiez un Saint-Nectaire affiné ou une tomme de brebis.

Pour sublimer la dégustation, ouvrez la bouteille une bonne heure à l’avance et servez ce vin entre 16 et 18°C. Après douze ans, le vin est arrivé à un bel équilibre ; il offre des arômes tertiaires subtils tout en conservant une fraîcheur plaisante. Un vin racé, prêt à révéler toute la richesse de son terroir.