Vins Saint-Estèphe Château de Côme - 2019

Avis Viniou

Le Château Côme 2019 est un vin rouge d'appellation Saint-Estèphe, produit dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce millésime illustre parfaitement le caractère puissant et équilibré typique de Saint-Estèphe, où le terroir argilo-graveleux confère une structure tannique remarquable. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, cette région célèbre le Cabernet Sauvignon, souvent accompagné de Merlot, apportant des arômes de fruits noirs, d'épices et une belle longueur en bouche. Ce domaine, situé dans une région influencée par le climat océanique, est réputé pour son histoire riche et son savoir-faire vinicole traditionnel qui garantissent la qualité constante de ses crus.

Pour accompagner le Château Côme 2019, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard ou un gigot d'agneau. Les plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon, mettront en valeur sa structure tannique. Pour une approche régionale, un confit de canard ou un assortiment de fromages affinés de Bordeaux compléteraient agréablement ce vin, en enrichissant son profil aromatique et sa complexité.

Pour savourer pleinement ce Saint-Estèphe, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de favoriser l'ouverture de ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe sombre et profonde, puis humez pour apprécier les arômes boisés et fruités. En bouche, dégustez les saveurs intenses et les tanins soyeux qui caractérisent ce vin, tout en notant la généreuse persistance aromatique qui en fait un vrai plaisir pour les amateurs de Bordeaux.