Vins Saint-Estèphe Château de Côme - 2013

Avis Viniou

Le Château de Côme, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, est réputé pour produire des vins structurés et élégants. Le millésime 2013, bien que difficile à Bordeaux en raison de conditions climatiques complexes, offre des vins d'une grande fraîcheur avec des arômes de fruits rouges et une belle acidité. Élaboré principalement à partir de Cabernet Sauvignon et Merlot, le vin révèle la typicité du terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols de graves et d'argile apportant structure et longévité. La région bénéficie de l'influence modératrice de l'estuaire de la Gironde, offrant un climat tempéré et propice à la viticulture. Le Château de Côme jouit d'une longue histoire et d'une solide réputation pour son savoir-faire et son respect de la tradition bordelaise.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe 2013, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou un filet mignon de bœuf. Les plats en sauce, tels que le bœuf bourguignon, sublimeront également les tannins de ce vin. En termes de plats régionaux, le canard aux cèpes se révélera être un choix particulièrement harmonieux, grâce à ses saveurs terreuses et généreuses.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa couleur rouge rubis aux reflets pourpres. Au nez, découvrez ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Buvez lentement pour apprécier l'évolution des saveurs et l'équilibre de ce Médoc raffiné.