Vins Saint-Estèphe Château Côme - 2017

Avis Viniou

Le Château Côme 2017, issu de l'appellation prestigieuse de Saint-Estèphe située dans le Médoc à Bordeaux, est un vin rouge élégant et structuré. Bien que le vin soit sans précision de cépage, Saint-Estèphe est réputée pour ses assemblages dominés par le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2017 a été marqué par un climat relativement frais, apportant finesse et fraîcheur au vin. Saint-Estèphe, avec ses sols argilo-calcaires, offre un terroir unique qui confère aux vins une belle longévité et une complexité aromatique. Le Château Côme bénéficie d’une belle histoire et s'attache à produire des vins de caractère qui capturent l'essence du Médoc.

Pour sublimer ce vin, optez pour un accord avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou un entrecôte à la bordelaise, qui mettront en valeur les tanins structurés et les saveurs profondes du vin. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise s'harmoniseront également à merveille, créant une expérience gustative authentique.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Estèphe, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de se dévoiler. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profond, appréciez les arômes complexes de fruits noirs et de sous-bois, et savourez les tanins soyeux et la finale persistante en bouche.