Vins Saint-Estèphe Château Côme - 2016

Avis Viniou

Le Château Côme 2016 est un vin rouge provenant de l'illustre région de Saint-Estèphe dans le Médoc. Ce vin, bien que son assemblage ne soit pas spécifié, est probablement composé des cépages classiques de la région tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, connus pour produire des vins puissants et structurés. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité exceptionnelle dans le Bordelais, caractérisé par un équilibre parfait entre fraîcheur et maturité. La région de Saint-Estèphe jouit d'un climat océanique tempéré, avec des sols graveleux bien drainés qui confèrent aux vins une complexité et une longévité remarquables. Château Côme est un domaine qui, bien que moins médiatisé que certains de ses voisins, bénéficie d'une réputation grandissante pour la qualité de ses productions.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe 2016, envisagez un magret de canard rôti aux fruits rouges ou un gigot d'agneau aux herbes, des mets capables de sublimer les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Des plats régionaux comme le confit de canard ou le bœuf aux cèpes se marient également superbement bien, créant une expérience culinaire harmonieuse et ancrée dans la tradition bordelaise.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rubis intense, puis laissez ses arômes de cassis, de cuir et d'épices émerger dans le verre. En bouche, vous découvrirez une structure tannique élégante et un bel équilibre qui feront honneur à sa réputation.