Vins Saint-Estèphe Château Côme - 2009

Avis Viniou

Le Château Côme 2009, en provenance de l'appellation Saint-Estèphe, est un vin rouge typique de la région du Médoc, à Bordeaux. Bien que le détail de l'assemblage ne soit pas précisé, ces vins sont souvent composés de Merlot et de Cabernet Sauvignon, conférant des arômes intenses de fruits noirs, de cassis, et de sous-bois. Le millésime 2009 est considéré comme exceptionnel en Bordeaux, offrant opulence et équilibre. Le terroir de Saint-Estèphe, avec son sol graveleux et son climat océanique tempéré, contribue à la complexité et à la longévité des vins. Le Château Côme, bien établi dans la région, est réputé pour son engagement à produire des vins d'une grande finesse et a su se faire un nom grâce à son savoir-faire traditionnel.

Pour sublimer ce Saint-Estèphe, optez pour des plats riches et savoureux qui s'harmoniseront avec ses tanins et ses arômes puissants. Un confit de canard ou un magret de canard aux cerises se mariera à merveille. Les viandes rouges grillées, telles qu'une côte de bœuf, ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence souligneront également la structure et la profondeur du vin. Pour rester dans la tradition régionale, un cassoulet ou même un fromage affiné, comme un Saint-Nectaire, serait un choix judicieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe profonde et grenat. Au nez, respirez ses arômes évolutifs de fruits mûrs et de nuances boisées avant de prendre une gorgée et de savourer l'équilibre entre puissance et finesse. Laissez le vin se déployer en bouche pour capter toutes ses subtilités et prolonger le plaisir.