Vins Saint-Estèphe Château Léo de Prades - 2017

Avis Viniou

Le Château Léo de Prades 2017, issu de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, Bordeaux, est un vin rouge sec qui reflète toute la typicité de son terroir. Composé principalement des cépages traditionnels du Médoc, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, avec parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, ce millésime 2017 révèle une belle structure tout en restant accessible dans sa jeunesse. La vinification traditionnelle en cuve puis un élevage en fûts de chêne apportent à ce vin des tanins élégants, une bouche charnue et des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de sous-bois, rehaussés de subtiles notes boisées.

Saint-Estèphe est l’une des appellations phares du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde. Le terroir y est caractérisé par des sols graveleux sur un sous-sol argilo-calcaire, conférant aux vins puissance et structure, mais aussi une capacité de garde importante. Le climat océanique tempéré favorise une maturation progressive des raisins, permettant d’obtenir des vins équilibrés, concentrés et racés. L’histoire viticole de Saint-Estèphe est riche, avec une tradition qui s’inscrit dans l’excellence bordelaise depuis des siècles.

Pour sublimer ce Saint-Estèphe 2017, privilégiez des mets de caractère qui sauront répondre à la densité du vin. Des plats classiques du Sud-Ouest tels qu’un magret de canard aux cèpes, une entrecôte grillée à la bordelaise, ou un gigot d’agneau de Pauillac s’accorderont parfaitement. Vous pouvez également opter pour des fromages affinés à pâte dure, du type comté ou mimolette vieille.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin peut déjà se savourer aujourd’hui, mais un léger vieillissement en cave lui permettra de gagner en complexité et en harmonie.