Vins Saint-Estèphe Léo de Prades - 2019

Le Léo de Prades 2019 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Estèphe, située sur la rive gauche de Bordeaux, dans le Médoc. Généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, avec parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, ce millésime 2019 se distingue par une belle maturité du fruit, des tanins bien présents mais élégants, et une structure propice à la garde. Les vins de Saint-Estèphe sont réputés pour leur profondeur, leur complexité aromatique mêlant cassis, mûre, notes épicées et parfois des touches de cèdre et de réglisse, le tout soutenu par une belle fraîcheur et une fine minéralité qui s’exprime grâce au terroir argilo-graveleux caractéristique du secteur. La vinification traditionnelle privilégie des extractions douces et un élevage en fûts de chêne, souvent entre 12 et 18 mois, afin d’affiner les tanins et d’apporter une belle harmonie à l’ensemble.

Le Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’Atlantique, ce qui permet une maturité optimale des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre. Les sols de graves et d’argile typiques de Saint-Estèphe confèrent aux vins une puissance et une franchise remarquables, ainsi qu’une aptitude exceptionnelle à évoluer en bouteille. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et Saint-Estèphe fait partie des appellations phares du Bordelais, prisée des amateurs pour la robustesse et la longévité de ses vins.

Pour accompagner ce Léo de Prades 2019, privilégiez des plats de caractère capables de répondre à la structure du vin : un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un magret de canard, un cassoulet bordelais ou encore un gibier à plumes. Les fromages affinés, à pâte dure comme le comté ou le cantal, s’associeront également merveilleusement à ses tanins soyeux.

Je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure si le vin est dégusté jeune. Cela permettra à la palette aromatique de s’ouvrir pleinement et de profiter de toute la richesse de ce joli Saint-Estèphe.