Vins Saint-Estèphe Château Léo de Prades - 2016

Avis Viniou

Le Château Léo de Prades 2016 est un Saint-Estèphe issu de l'une des appellations les plus respectées du Médoc. Ce vin rouge sec incarne parfaitement le style de cette commune située sur la rive gauche de la Gironde, où les assemblages sont traditionnellement dominés par le cabernet sauvignon complété par le merlot et parfois une petite touche de cabernet franc ou de petit verdot, bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné ici. Le millésime 2016 a été particulièrement remarquable à Bordeaux, bénéficiant d’un été chaud suivi d’une arrière-saison idéale qui a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité. La vinification à Saint-Estèphe privilégie généralement une extraction douce et des élevages en barriques qui apportent à la fois structure, profondeur aromatique et potentiel de garde.

La région de Saint-Estèphe se distingue par son terroir unique, composé de graves mêlées à des argiles lourdes, conférant aux vins une puissance tannique, une fraîcheur et une capacité de vieillissement exceptionnelles. Le climat tempéré, tempéré par la proximité de l’estuaire, protège la vigne des excès et favorise une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge, et la réputation des crus de Saint-Estèphe n’a cessé de grandir, portée par des domaines souvent familiaux qui entretiennent un vrai savoir-faire.

Le Château Léo de Prades 2016 se mariera idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard sauce aux cèpes, une côte de bœuf au poivre ou un agneau de Pauillac légèrement relevé. Les plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes souligneront son caractère racé. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées telles que le comté affiné ou le cantal entre-deux.

Pour le servir dans les meilleures conditions, je recommande une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures s’avérera bénéfique afin d’ouvrir sa palette aromatique et d’affiner ses tanins, particulièrement si vous dégustez ce vin dans sa jeunesse. Ce Saint-Estèphe promet déjà une belle expérience gustative et évoluera admirablement bien au fil des années.