Vins Saint-Estèphe Château Léo de Prades - 2018

Avis Viniou

Le Château Léo de Prades 2018, issu de l’appellation Saint-Estèphe, s’inscrit dans la pure tradition des grands vins du Médoc. Ce rouge sec met en avant les cépages emblématiques de la région, principalement le cabernet sauvignon, épaulé par le merlot et parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc. Le millésime 2018 est reconnu pour sa générosité et sa belle maturité du fruit, grâce à une météo particulièrement favorable après un printemps humide suivi d’un été ensoleillé. La vinification, soignée et classique, privilégie l’extraction de tanins fins et un élevage en barriques de chêne, apportant structure et potentiel de garde tout en respectant la pureté du fruit. Ce Saint-Estèphe délivre généralement un bouquet racé de cassis, de mûre, de violette, agrémenté de subtiles notes toastées, épicées et d’une pointe graphitée typique de son terroir.

La région de Saint-Estèphe est la plus septentrionale des grandes appellations du Médoc, bordée par l'estuaire de la Gironde. Ses sols caillouteux sur des sous-couches argilo-calcaires confèrent au vin puissance et fraîcheur, assurant un équilibre entre amplitude et nervosité. Ce terroir distinctif et la tradition viticole séculaire de Bordeaux donnent naissance à des vins de caractère, réputés pour leur aptitude au vieillissement. L’histoire locale est indissociable de la renommée des grands crus classés, mais la diversité des domaines comme le Château Léo de Prades offre aussi de très belles réussites à découvrir.

Côté accords, ce Saint-Estèphe s’accommode merveilleusement de viandes rouges grillées ou rôties – une entrecôte bordelaise aux sarments ou un gigot d’agneau de Pauillac relevé de thym et d’ail. Il appréciera également les plats régionaux comme le canard à la sauce aux cèpes, les fromages affinés de type Ossau-Iraty, voire un cassoulet richement garni. Sa structure lui permet d’accompagner des plats aux saveurs soutenues, avec une préférence pour les textures tendres et les jus savourés.

Il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Pensez à l’ouvrir ou à le carafer une heure avant dégustation pour révéler toute la complexité de ses arômes et la souplesse de sa bouche. Profitez-en dès à présent ou patientez encore quelques années en cave pour pleinement apprécier l’évolution de ce beau millésime.