Vins Saint-Estèphe Chateau de Pez - 2017

Avis Viniou

Le Château Pez, situé dans l'appellation Saint-Estèphe du Médoc, est reconnu pour ses vins rouges élégants. Le millésime 2017, bien que marqué par des conditions climatiques difficiles, a trouvé son équilibre dans les cépages typiques de la région tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Ce vin offre une belle structure tannique, complétée par des arômes de fruits noirs et des notes épicées, héritage d'une vinification soignée. Saint-Estèphe est une région viticole bénéficiant d'un climat océanique avec des sols graveleux, idéals pour la viticulture. Le Château de Pez, avec son histoire riche remontant au 15ème siècle, est synonyme de tradition viticole et d'excellence.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer à un plat de bœuf braisé ou à un agneau rôti. Un civet de gibier ou un cassoulet toulousain accentueront également ses arômes complexes. Le caractère robuste du Château Pez 2017 se marie à merveille avec des plats de la gastronomie française, notamment ceux aux sauces réduites qui mettent en valeur son bouquet aromatique et sa structure.

En termes de dégustation, ce vin sera à son apogée lorsqu'il sera servi entre 16 et 18 degrés Celsius. Un carafage d'une à deux heures permettra de libérer pleinement ses arômes et d'adoucir ses tanins. Commencez par observer sa robe profonde, humez ses arômes envoûtants puis laissez-vous séduire par ses saveurs en bouche, en savourant chaque nuance avec attention.