Vins Saint-Estèphe Château Pez - 2018

Avis Viniou

Le Château Pez 2018 est un vin rouge provenant de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, située dans la région viticole de Bordeaux, en France. Ce vin, typique du Médoc, est souvent composé d'un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien que la proportion exacte de chaque cépage puisse varier. Le millésime 2018 bénéficie d'un équilibre optimal grâce à un terroir graveleux et argileux, associé à des techniques de vinification pointues qui mettent en valeur sa profondeur et sa structure. Saint-Estèphe, avec son climat maritime tempéré, favorise une maturation lente des raisins, préservant un vin riche en tanins. Le Château de Pez, l'un des plus anciens domaines de la région, jouit d'une longue histoire et d'une réputation d'excellence.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats de viande rouges comme un carré d'agneau rôti ou un bœuf sauce bordelaise qui mettront en exergue sa structure tannique. Les fromages affinés, tel qu’un Cantal entre-deux, offriront également un accord harmonieux. Pour des saveurs régionales, un magret de canard, typique du Sud-Ouest, s'accordera parfaitement avec ce Saint-Estèphe.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et intense, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre puissance et finesse, relevé par des tanins soyeux qui révèlent son potentiel de garde.