Vins Saint-Estèphe Château de Pez - 2009

Avis Viniou

Le Château de Pez 2009 est un superbe vin rouge produit dans la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, située dans la sous-région du Médoc à Bordeaux, France. Ce millésime est typique de la région, offrant une profondeur et une complexité remarquables grâce à son assemblage de cépages bordelais classiques, principalement Cabernet Sauvignon et Merlot. Le terroir de Saint-Estèphe est caractérisé par ses sols graveleux sur une base argileuse, conférant aux vins une structure tannique prononcée et une capacité de vieillissement importante. Le climat océanique tempéré permet une maturation lente et équilibrée des raisins, favorisant l'intensité aromatique. Le Château de Pez, un des plus anciens domaines de Saint-Estèphe, jouit d'une réputation séculaire pour la production de vins distingués, associant tradition et savoir-faire.

Pour sublimer le Château de Pez 2009, privilégiez des accords mets-vins qui accentueront sa profondeur et ses notes épicées. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un entrecôte ou un gigot d'agneau, se marieront parfaitement avec sa structure tannique. Vous pouvez également envisager des plats plus élaborés comme un bœuf Wellington ou un magret de canard aux fruits rouges. Les fromages affinés et les plats en sauce, tels qu'un cassoulet de la région ou un confit de canard, compléteront harmonieusement ses arômes riches et complexes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 17-18°C. Il est conseillé de carafer le Château de Pez 2009 une à deux heures avant la dégustation pour aérer le vin et faire ressortir ses arômes. Commencez par observer sa belle robe pourpre, caractéristique des grands vins de Bordeaux, puis concentrez-vous sur le nez où vous découvrirez des nuances de fruits noirs, de cèdre et d'épices. En bouche, vous savourerez une richesse aromatique équilibrée par des tannins soyeux, offrant une finale persistante et élégante.