Vins Saint-Estèphe Château Pez - 2007

Avis Viniou

Le Château Pez 2007 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la région du Médoc à Bordeaux. Ce terroir est réputé pour produire des vins robustes et élégants, souvent issus d'un assemblage dominé par les cépages Cabernet Sauvignon et Merlot. Le millésime 2007, marqué par une météo contrastée, a permis de produire des vins aux arômes complexes et tannins souples. Saint-Estèphe, avec son sol argilo-calcaire, offre un style unique aux vins, combinant richesse et finesse. Le Château Pez, une des plus anciennes propriétés du Médoc, est reconnu pour son savoir-faire authentique et son histoire qui remonte au XVe siècle.

Pour accompagner ce vin, envisagez des viandes rouges grillées ou rôties telles qu'un tournedos ou une entrecôte. Les plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou un confit de canard souligneront également sa structure et ses arômes. Les fromages affinés, notamment un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire, s'accordent aussi à merveille, apportant équilibre et harmonie. Des mets régionaux comme un magret de canard au poivre ou une lamproie à la bordelaise seront également sublimés par la complexité du Château Pez 2007.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes et de révéler son potentiel. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, sentez les notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois qui se dégagent du verre, puis goûtez sa texture soyeuse et sa belle longueur en bouche. Prenez le temps d'analyser chaque aspect pour apprécier pleinement la richesse de ce vin de Saint-Estèphe.