Vins Saint-Estèphe Château Pez - 1967

Avis Viniou

Le Château de Pez 1967 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux, en France. Bien que ce millésime ne soit pas le plus renommé, l'expérience gustative qu'il propose est unique en son genre. Avec un terroir composé de graves et d'argiles, le Saint-Estèphe est connu pour produire des vins robustes et puissants, avec une aptitude au vieillissement remarquable. Ce vin a certainement profité des décennies de repos pour développer des arômes complexes. Bien qu'aucune cuvée précise ne soit mentionnée, il est très probable qu'il s'agisse d'un assemblage typique de Bordeaux, probablement composé majoritairement de Cabernet Sauvignon et de Merlot.

La région de Bordeaux se situe au sud-ouest de la France, avec un climat océanique qui combine influences maritimes et variations saisonnières marquées. Le sous-sol de graves et d'argiles caractéristiques de Saint-Estèphe contribue à produire des vins au profil tannique et à la structure solide. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à l'époque romaine, et Saint-Estèphe fait partie des appellations les plus anciennes, reconnue pour la qualité de ses vins rouges.

Pour sublimer votre Château de Pez 1967, envisagez des accords classiques avec des mets riches et complexes. Un gigot d'agneau rôti aux herbes, un bœuf en daube ou encore un confit de canard seront parfaitement à la hauteur de sa structure et de son opulence aromatique. En guise de fromages, optez pour des fromages affinés tels qu'un Comté ou un Saint-Nectaire.

Pour la dégustation, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Laissez le vin respirer en le décantant doucement environ une heure avant la dégustation, afin de permettre aux arômes évolués de s'exprimer pleinement et de révéler la complexité caractéristique de ce grand vin de Bordeaux.