Vins Saint-Estèphe Château Meyney - 2028

Avis Viniou

Château Meyney, situé dans l'appellation Saint-Estèphe du Médoc à Bordeaux, est réputé pour ses vins rouges structurés et élégants, issus principalement des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois une touche de Petit Verdot. Le millésime 2028 promet d'être exceptionnel, tirant parti d'un terroir unique composé de terrains graveleux favorisant un bon drainage, essentiel pour la maturation optimale des raisins. Le climat océanique, tempéré par la proximité de la Gironde, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne. Fort d'une histoire remontant au XVIIe siècle, le Château Meyney jouit d'une réputation solide pour ses vins alliant tradition et innovation en vinification.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe, pensez à des plats qui sublimeront ses tanins soyeux et ses notes de fruits noirs et d'épices. Un magret de canard rôti aux champignons forestiers, un carré d'agneau en croûte d'herbes ou même un gibier en sauce sauront exalter ses arômes profonds. Pour un accord régional, essayez un entrecôte à la bordelaise avec des cèpes. Les plats mijotés tels qu'un bœuf bourguignon ou un pot-au-feu sont également des choix excellents.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures avant la dégustation permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dense, humez ses senteurs de fruits noirs, de cuir et de sous-bois, puis goûtez en appréciant l'équilibre entre ses acidités et tanins. Ce vin est parfait pour une dégustation à maturité, mais sa structure lui permet aussi de vieillir gracieusement en cave.