Vins Saint-Estèphe Château Meyney - 2008

Le Château Meyney 2008 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, située sur la rive gauche du Médoc à Bordeaux. Ce grand cru bénéficie d’un assemblage traditionnel des cépages bordelais, dominé souvent par le cabernet sauvignon, complété de merlot et parfois d’une pointe de petit verdot. Le millésime 2008 offre des vins structurés et élégants, alliant puissance et fraîcheur. Les raisins proviennent de vignes âgées, enracinées dans des sols de graves profondes sur sous-sol argilo-calcaire, ce qui confère au vin une belle tension et un potentiel de garde intéressant. La vinification combine respect des méthodes traditionnelles et modernité avec des extractions mesurées et un élevage en barriques, dont une part non négligeable de bois neuf, apportant des notes boisées subtiles sans dominer le fruit.

Saint-Estèphe profite d’un climat océanique tempéré, atténué par la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui protège les vignes des extrêmes climatiques. Ce terroir est réputé pour la puissance de ses vins, leur capacité à vieillir harmonieusement et à exprimer des notes de fruits noirs, de cèdre, d’épices et parfois de cuir avec les années. Le sous-sol argileux propre à Saint-Estèphe procure aux vins une structure charnue et une fraîcheur distinctive. Historiquement, l’appellation est connue pour sa tradition de robustesse et d’élégance, une image bien portée par le Château Meyney.

En accord mets-vins, ce Saint-Estèphe 2008 accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les plats typiques du Médoc comme la lamproie à la bordelaise ou des cèpes en persillade sublimeront aussi la complexité aromatique du vin. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné restent également d’excellents compagnons de dégustation.

Pour savourer pleinement ce vin à maturité, il est conseillé de le servir entre 17 et 18°C après une légère aération ou un carafage d’une heure, afin de permettre aux arômes tertiaires de s’ouvrir et d’exprimer toute la finesse du terroir de Saint-Estèphe.