Vins Saint-Estèphe Château Meyney - 1991

Le Château Meyney 1991 est un vin rouge provenant de l'appellation Saint-Estèphe, dans la célèbre région viticole de Bordeaux, France. Ce vin est classé Cru Bourgeois, une distinction qui souligne sa qualité au sein du Médoc. Le millésime 1991 a été une année complexe en raison de conditions climatiques capricieuses, mais le soin apporté aux vignes et la vinification ont permis de produire un vin de caractère. Le Château Meyney est traditionnellement constitué d'un assemblage de cépages bordelais classiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot, bien que les proportions exactes ne soient pas spécifiées ici. Les vins de Saint-Estèphe sont réputés pour leur structure et leur potentiel de garde, et ce millésime développe probablement des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et des notes de cuir avec le temps.

La région de Bordeaux, en particulier le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les sols de gravier propices à la viticulture, ainsi que la proximité de la Gironde, favorisent un drainage efficace et la maturation optimale des raisins. Saint-Estèphe, plus au nord du Médoc, est connue pour ses sols argileux qui confèrent aux vins une structure tanique plus prononcée.

Ce vin rouge structuré de Bordeaux s'accorde très bien avec une cuisine riche. Un carré d'agneau grillé rehaussé d'herbes de Provence ou un canard rôti accompagneraient admirablement votre Château Meyney 1991. Pour un accord régional, envisagez une entrecôte bordelaise cuisinée dans sa simplicité pour faire valoir l'élégance du vin.

Lors de la dégustation de ce Saint-Estèphe, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour laisser développer pleinement son bouquet et adoucir les tanins, offrant ainsi une expérience gustative des plus raffinées.