Vins Saint-Estèphe Château Meyney - 1985

Avis Viniou

Le Château Meyney 1985 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément dans le Médoc. Ce millésime est reconnu pour sa complexité et son potentiel de garde exceptionnel. Ce vin est probablement composé principalement de cépages tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, connaissant leur prédominance dans la région. Le terroir argilo-calcaire unique de Saint-Estèphe, associé au climat océanique tempéré, favorise une maturation lente et une concentration en arômes. Château Meyney, avec une riche histoire remontant au 17ème siècle, est réputé pour la qualité constante de ses vins, souvent vinifiés avec soin et tradition.

Pour apprécier ce Saint-Estèphe à sa juste valeur, des plats riches et savoureux comme un rôti de bœuf, un gigot d'agneau aux herbes ou des champignons farcis seraient idéaux. Les saveurs robustes et les tanins soyeux du vin s'accorderont parfaitement avec des mets aux textures et arômes profonds. Pour un accord régional, optez pour un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises, qui renforcera les notes épicées et la structure du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier toutes les subtilités aromatiques. Il est conseillé de le carafer environ une à deux heures avant la dégustation, afin de bien aérer ses arômes tertiaires développés avec le temps. Commencez par admirer sa robe grenat, évoluant vers des teintes tuilées. Au nez, découvrez des arômes de fruits noirs, de cuir, et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture dense, ses tanins fondus et sa finale longue et poivrée, qui révèlent toute la complexité et la noblesse de ce grand Bordeaux.