Vins Saint-Estèphe Château Meyney - 2016

Avis Viniou

Le Château Meyney 2016 est un illustre représentant de l'appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, situé sur la rive gauche de la région viticole de Bordeaux. Ce vin rouge se distingue par son assemblage typique de la région, bien que non spécifié ici, il contient généralement une majorité de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois une petite touche de Petit Verdot. Le millésime 2016 est reconnu pour son équilibre entre puissance et élégance, offrant des arômes de fruits noirs mûrs, de cèdre et de tabac, associés à une structure tannique bien définie. Le terroir de Saint-Estèphe est caractérisé par des sols graveleux et argileux qui contribuent à la robustesse et à la longévité des vins, leur conférant une profondeur et une complexité remarquables. La vinification au Château Meyney met l'accent sur un soin particulier à chaque étape, permettant de produire des vins raffinés qui se bonifient remarquablement avec le temps.

La région de Bordeaux, et plus précisément le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique. Ce climat favorise une maturation lente et complète des raisins, apportant des saveurs concentrées au vin. L'histoire de Bordeaux est riche, avec ses vins ayant acquis une réputation internationale pour leur qualité exceptionnelle, et Saint-Estèphe est une appellation particulièrement respectée pour ses vins puissants et structurés.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur sa richesse et sa complexité. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte bordelaise, seront des compagnons idéaux. L'agneau, préparé à la bordelaise avec une sauce aux herbes, est également un accord classique. Pour une touche régionale, un magret de canard aux cèpes enrichirait son profil aromatique.

Pour profiter pleinement de ce Saint-Estèphe, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes et saveurs de se déployer harmonieusement. Carafez-le une heure avant de servir pour permettre une aération optimale, qui révèlera toute sa complexité et sa profondeur.