Vins Saint-Estèphe Château Meyney - 1996

Avis Viniou

Le Château Meyney 1996, issu de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, est un vin rouge qui incarne parfaitement l'élégance et la structure des vins de cette région. Composé principalement de Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot et possiblement de petites traces de Petit Verdot, ce cru bénéficie d'un terroir exceptionnel caractérisé par des sols graveleux mêlés d'argile. Le millésime 1996 est réputé pour sa longévité et sa concentration, offrant des tanins soyeux et des arômes complexes de fruits noirs, de tabac et d'épices. Le climat océanique modéré de Bordeaux favorise une maturation optimale des raisins, influençant ainsi le profil robuste et structuré des vins de Saint-Estèphe. Le Château Meyney, riche d'une histoire remontant au XVIIe siècle, jouit d'une réputation solide pour son savoir-faire et sa capacité à produire des vins de garde.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats de caractère qui mettront en valeur sa structure et sa profondeur. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux figues pourrait créer une belle harmonie avec ce Saint-Estèphe. Des plats traditionnels de la région, comme un entrecôte à la bordelaise ou un bœuf en daube, viennent compléter à merveille le profil intense et charpenté de ce vin.

Pour apprécier pleinement le Château Meyney 1996, servez-le à une température de 17-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. En termes de dégustation, commencez par observer sa robe grenat aux reflets tuilés, signe de sa maturation. Au nez, laissez-vous envoûter par les arômes de fruits noirs confits, de sous-bois et de cuir. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante, qui témoignent de son évolution réussie.