Vins Saint-Estèphe Château Meyney - 2008

Avis Viniou

Le Château Meyney 2008 est un vin rouge emblématique de l’appellation Saint-Estèphe, située au nord du Médoc dans la région bordelaise. Ce cru repose traditionnellement sur un assemblage dominé par le cabernet sauvignon, souvent accompagné de merlot et par touches de petit verdot, apportant structure, richesse aromatique et une belle capacité de garde. Le millésime 2008, marqué par des conditions météorologiques contrastées, a bénéficié d'une fin de saison ensoleillée qui a permis d'obtenir une belle maturité des raisins. Le vin se distingue par une robe sombre, un nez de fruits noirs, de cèdre et de notes légèrement épicées. La bouche se révèle puissante, avec une trame tannique affirmée mais déjà bien fondue, une fraîcheur appréciable et une finale persistante sur des arômes de mûre et de réglisse.

Saint-Estèphe est l’une des grandes appellations du Médoc, réputée pour la robustesse et l’élégance de ses vins. Son terroir, aux graves profondes mêlées d’argile, confère aux vins une structure tannique solide et une belle aptitude au vieillissement. Le climat atlantique, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise une maturation régulière des raisins. L’histoire viticole de ce secteur remonte au Moyen Âge, mais c’est surtout au XVIIe siècle que les châteaux comme Meyney ont acquis leur notoriété, contribuant à la renommée internationale des vins de la région.

Pour sublimer ce Saint-Estèphe, privilégiez des mets généreux et savoureux. Il sera idéal avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les plats régionaux comme le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise sauront également mettre en valeur sa structure et sa complexité aromatique. Pensez aussi aux fromages à pâte dure, comme un Comté affiné.

Avant la dégustation, je vous conseille de carafer le vin une à deux heures afin d’aérer ses arômes et d’assouplir ses tanins. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Cela vous permettra de pleinement apprécier la richesse et la finesse de ce grand vin de garde.