Vins Saint-Estèphe Cos Estournel - 2022

Avis Viniou

Le Cos d'Estournel 2022, provenant de l'illustre appellation Saint-Estèphe dans la région bordelaise du Médoc, est un vin rouge sec qui promet d'exprimer le caractère puissant et structuré typique de son terroir. Cette région est réputée pour ses sols graveleux et argilo-calcaires, parfaits pour les cépages de Cabernet Sauvignon et de Merlot, qui dominent souvent l'assemblage de ses vins. Les techniques de vinification traditionnelles et méticuleuses de Cos d'Estournel respectent le savoir-faire ancestral tout en intégrant des innovations modernes. Le climat océanique de Bordeaux, avec ses étés chauds et ses hivers doux, joue un rôle crucial dans le développement des arômes riches et complexes. Le château, fondé au début du XIXe siècle, jouit d'une réputation d'excellence, bâtie sur une histoire riche et une qualité constante.

Pour un accord mets-vins parfait, envisagez de servir ce Saint-Estèphe avec un filet de bœuf sauce au poivre ou un magret de canard aux cerises, qui sauront sublimer ses tanins soyeux et sa richesse en bouche. Les plats régionaux comme une entrecôte bordelaise ou des cèpes à la bordelaise se marieraient également à merveille, renforçant le lien entre le vin et son terroir.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation, afin de permettre aux arômes de respirer et de se développer pleinement. Commencez par l'observer dans le verre, en appréciant sa robe profonde et intense. Puis, humez le vin pour découvrir son bouquet complexe de fruits noirs, d'épices et de subtiles notes boisées. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa structure équilibrée, sa fraîcheur et sa finale persistante.