Vins Saint-Estèphe Château Cos d'Estournel - 2019

Avis Viniou

Le Château Cos d'Estournel, situé à Saint-Estèphe dans le Médoc, produit des vins emblématiques de Bordeaux. Le millésime 2019 est un superbe exemple de l'excellence de cette région, probablement composé de cépages principaux tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le terroir, avec ses graves typiques et son climat océanique tempéré, confère au vin sa structure tannique et sa richesse aromatique. Ce domaine historique, établi au début du XIXe siècle, est réputé pour sa finesse et son élégance. Sa proximité de la Gironde favorise la maturation optimale des raisins, aboutissant à un vin puissant et stratifié.

Pour accompagner cette bouteille, pensez à des viandes rouges telles que l'agneau rôti avec des herbes de Provence ou un bœuf Wellington. Les plats en sauce comme un magret de canard aux figues résonneraient parfaitement avec les arômes complexes et la profondeur du Cos d'Estournel 2019. Les fromages à pâte dure comme le Comté ou le Saint-Nectaire soubmettraient également un bel équilibre.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Estèphe à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour révéler pleinement ses arômes complexes. Observez sa robe rouge profond, puis explorez son bouquet aux nuances de fruits noirs, de cuir et de cèdre. En bouche, savourez ses tanins soyeux et son équilibre raffiné entre fraîcheur et opulence, témoins d'une vinification soignée et d'un millésime exceptionnel.