Vins Saint-Estèphe Château Cos d'Estournel - 1984

Le Château Cos d'Estournel 1984 est un vin rouge renommé de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce vin incarne parfaitement le caractère robuste et structuré des vins de Saint-Estèphe, bénéficiant d'un terroir unique composé de graves argileuses. Bien que le millésime 1984 soit considéré comme difficile en raison de conditions climatiques défavorables, Château Cos d'Estournel a su tirer parti de son savoir-faire pour produire un vin marqué par une belle complexité et une certaine fraîcheur, malgré son âge. Ce domaine, fondé au début du XIXe siècle, se distingue par son architecture orientale et son histoire riche, consolidant sa réputation parmi les grands crus classés de Bordeaux.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un bœuf bourguignon. La richesse et la puissance de ce Saint-Estèphe se marieraient également harmonieusement avec un cassoulet ou un confit de canard, des plats traditionnels du sud-ouest de la France qui complémenteraient bien ses arômes de fruits mûrs, de cuir et de sous-bois.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes et d'assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis humez le verre pour déceler ses arômes complexes et tertiaires. Enfin, goûtez-le pour apprécier son équilibre et sa persistance en bouche, en prenant le temps de percevoir ses nuances et son évolution.